'Bin 798' RWT Shiraz Barossa Valley Penfolds 2020

Bin 798 RWT Barossa Valley Shiraz est une étiquette de la cave Penfolds , l'une des réalités les plus intéressantes de la Barossa Valley, une région viticole dédiée au sud-est de l'Australie. L'acronyme RWT désigne l'Essai de Vinification Rouge, une expression qui fait référence au caractère expérimental avec lequel l'aventure a commencé, ce qui a permis de mettre au point un processus rigoureux. Il s'ensuit qu'aujourd'hui ce vin rouge souple et corsé peut être considéré comme l'une des excellences de l'appellation. Après une récolte manuelle soignée, retardée le plus possible pour permettre aux raisins de profiter des derniers rayons chauds de l'automne, les raisins de Shiraz sont transportés à la cave. Ici, ils sont vinifiés seuls et élevés pendant environ seize mois en fûts de chêne français, pour la plupart au premier passage. Même s'il est d'emblée excellent, le Bin 798 RWT Barossa Valley Shiraz est considéré comme un trésor à conserver en cave, où il pourra vieillir, s'affiner et se bonifier pendant de nombreuses années.