Brunello di Montalcino DOCG Fattoria dei Barbi 2018

Brunello di Montalcino DOCG est un vin rouge élégant de la cave toscane historique Fattoria dei Barbi . Ce label est obtenu exclusivement à partir de la vinification de raisins Sangiovese Grosso, un cépage indigène noble, qui a toujours été au sommet de l'œnologie mondiale. Situés sur la commune de Montalcino, les vignobles bénéficient de conditions optimales, grâce à leur exposition plein sud et à un microclimat particulièrement favorable. Le travail à la vigne est mené au nom de la durabilité environnementale. Après la récolte, qui a lieu entre fin septembre et les premiers jours d'octobre, les grappes sélectionnées sont éraflées, légèrement pressées et mises à fermenter spontanément. L'élevage dure deux ans en fûts de chêne de Slavonie de petite et moyenne taille, un choix « stylistique » qui permet au vin d'acquérir de la complexité, tout en gardant fraîcheur et élégance. Grâce à ce processus de production, le Brunello di Montalcino DOCG peut surprendre même après la mise en bouteille, mais il réserve d'agréables surprises à ceux qui savent attendre son évolution même pendant 7-8 ans.