Brunello di Montalcino Riserva DOCG Corte dei Venti 2016

Le Brunello di Montalcino DOCG est produit dans la cave Corte dei Venti à Piancornello. L'entreprise est très ancienne et actuellement les fils du propriétaire s'en occupent en essayant de perpétuer la prestigieuse tradition familiale. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese cultivées sur des sols vallonnés exposés au sud, calcaires et argileux. Grâce à la brise et à l'absence de brouillard, les plantes atteignent toujours leur expression maximale et les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées pour être récoltées. La fermentation ultérieure a lieu sur des levures indigènes et avec une macération sur les peaux de 3 semaines, le processus de maturation se déroule en fûts de chêne de Slavonie pendant une période de 36 mois. L'affinage final a lieu dans la bouteille et est ensuite mis sur le marché. Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin structuré et intense, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut se reposer et évoluer en cave pendant plus de 10 ans.