« Contrada Monte Serra » Etna Rosso DOC Benanti 2020

Le vin rouge Etna DOC de la cave Benanti est produit à partir de vignobles cultivés sur les pentes du volcan homonyme, précisément dans la municipalité de Castiglione di Sicilia. C'est l'un des vignobles les plus traditionnels qui a ses racines même au XIXe siècle. La production tend à exploiter pleinement les vignes indigènes de cette région : ce vin est en fait obtenu à partir exclusivement de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. La production du vin rouge Etna DOC suit une discipline précise à partir de la récolte qui se fait à la main, dans la seconde moitié du mois d'octobre lorsque les raisins ont atteint un bon degré de maturité. La vinification en rouge précède l'élevage qui a lieu en petits fûts de bois pendant une période allant de 8 à 10 mois avant l'affinage ultérieur en bouteille. Le résultat est un vin avec une excellente structure et particulièrement intense et globalement harmonieux et élégant.