Etna Blanc DOC Benanti 2021

En Sicile, et précisément à Viagrande, dans la province de Catane, la cave Benanti produit d'excellents vins depuis la fin du XIXe siècle ; nous sommes dans un environnement unique au monde, où les conditions environnementales, même en apparence étranges, contribuent fortement à caractériser les vins produits : nous sommes en montagne, sur les pentes de l'Etna, à une altitude comprise entre 800 et 1000 mètres d'altitude niveau : il s'agit d'un écart thermique important entre la température diurne (pointe solaire et températures autour de 30°) et celle de la nuit, où elle atteint facilement les 12° environ en été. Le sol d'origine volcanique et la proximité à vol d'oiseau des courants venant de la mer font l'une des principales caractéristiques des vins de l'Etna : leur haute minéralité. Etna Bianco Benanti 2016 est un vin blanc DOC et pour sa production le cépage Carricante est utilisé, typique de la région et très apprécié par l'entreprise ; avec un goût riche et intense, avec une petite et agréable pointe d'acidité (donnée par le sol) qui le rend parfait en combinaison avec des plats très savoureux sinon épicés, avec des plats ethniques et orientaux et tous les plats à base de poisson.