'Flocco' Toscane IGT Castello di Bolgheri 2018

Flocco Toscana IGT est un vin rouge intense et structuré, produit par la cave Castello di Bolgheri basée à Livourne. Cette étiquette est le résultat d'un savant assemblage qui comprend la moitié de cépages Sangiovese et l'ajout de Cabernet Sauvignon (30%) et de Merlot (20%). Les trois variétés sont cultivées près de Bolgheri, où les vignes peuvent profiter des grands avantages associés aux brises qui soufflent de la mer Tyrrhénienne à proximité. A l'issue du travail à la vigne, mené de manière raisonnée, seules les meilleures grappes sont sélectionnées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont pressés doucement puis laissés à fermenter dans des cuves modernes en acier inoxydable. Pour le raffinement, l'entreprise s'appuie sur de grands fûts en bois, où le vin repose pendant environ 10 mois, acquérant des parfums complexes. Flocco Toscana IGT est déjà excellent après la mise en bouteille, même s'il a le potentiel d'évoluer jusqu'à 3-4 ans.