'Le Rose De Manincor' Vignobles des Dolomites IGT Bio Manincor 2022

Le Rosé De Manincor Vigneti delle Dolomiti IGT Bio de la cave Manincor est un vin rosé qui se distingue par sa nature biodynamique et sa structure persistante. Les meilleurs vignobles de la cave sont situés à Manincor et dans les localités de Seehof, Panholzerhof et Mazzon, orientés sud-est et surplombant le lac, à une altitude comprise entre 250 et 500 m d'altitude. Les sols sablo-argileux généreux sont mêlés de débris calcaires et de dépôts morainiques, caractéristiques physiques et climatiques particulièrement favorables à la viticulture. Issu de différents cépages tels que Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah, ce rosé est le fruit de la saignée des meilleurs rouges de l'année. De cette façon, la composition et le caractère varient légèrement d'une année à l'autre. La fermentation s'est déroulée en fûts de bois, en partie spontanément grâce aux levures indigènes. Au cours des cinq mois d'élevage sur lies, les arômes, l'arôme et le goût se sont améliorés. Le Rosé De Manincor Vigneti delle Dolomiti IGT Bio est un rosé à la robe rouge saumonée brillante. Notes délicates de framboises et de cerises au nez; intense et moelleux au palais, il persiste longtemps en bouche avec son acidité élégante et une finale fruitée et minérale. Il se marie bien avec des apéritifs aromatiques, des poissons cuits ou fumés et des viandes blanches ou grillées.