Cabernet Sauvignon Légitime Toscana IGT Tolaini 2018

Legit Cabernet Sauvignon Toscana IGT est un vin rouge intense et intrigant, produit par la cave innovante Tolaini . Il est obtenu uniquement à partir de raisins Cabernet Sauvignon, une variété à baies rouges caractérisée par des arômes incomparables. Les vignobles sont situés près de Castelnuovo Berardenga. Ici les sols calcaires et argileux avec un bon pourcentage de graves garantissent aux vignes d'une vingtaine d'années une alimentation optimale jusqu'au moment des vendanges. La vinification commence par la fermentation alcoolique d'un mois au contact des peaux. Pour cette phase, des fûts de chêne français sont utilisés, où le vin subit également la fermentation malolactique ultérieure. L'élevage dure deux ans et s'effectue en barriques dont 70% sont de "premier passage". Avant d'être mis sur le marché, le vin vieillit encore trois ans en bouteille. Legit Cabernet Sauvignon Toscana IGT possède une longévité importante, il est complexe, structuré, profond et peut être apprécié même après dix ans de repos supplémentaire.