Gumphof - Markus Prackwieser

À une altitude d'environ cinq cents mètres, sur les pentes abruptes de la Valle Isarco, se trouve le Gumphof, un vignoble de cinq hectares dirigé par Markus Prackwieser. Markus est le jeune héritier d'une tradition séculaire ; on dit que Gumphof apparaît déjà dans certains documents du XVIe siècle, qu'il a été transmis de génération en génération et que depuis près de deux cents ans, il est entre les mains fermes et prudentes de la famille Prackwieser. Cette petite réalité est la concrétisation de l'idée de vouloir être lié au territoire, mais ouvert sur le monde ; En fait, Markus voyage généralement beaucoup dans d'autres régions viticoles et discute avec ses collègues, pour comprendre les secrets et pouvoir apporter la meilleure attention et les meilleures techniques à ses raisins et ainsi mettre en valeur ce que la nature a à offrir sur son territoire. Ses vignes ont des terroirs particuliers, d'origine fluviale et de composition gravelo-sableuse, parfaits pour la croissance et le développement de la vigne, mais avec des caractéristiques inhabituelles telles que les pentes ardues offertes par les flancs d'une vallée. Cependant, ces derniers sont fondamentaux en ce qui concerne le climat, leur position est en effet parfaite pour avoir la bonne alternance entre les courants venteux chauds et froids. Les principaux cépages présents dans la culture de Gumphof sont tous typiques de la région tels que le pinot noir, le gewurztraminer, le pinot blanc, le schiava et le sauvignon. Chaque traitement et opération, des champs à la cave, est suivi avec un soin maniaque, afin de tirer le meilleur parti du potentiel de ce que la nature a offert au cours de l'année et de ne rien gaspiller d'un atout si précieux. Les vins produits sont majoritairement de couleur blanche, mais les rouges savent aussi très bien se défendre ; la production de cette cave est la représentation parfaite de l'esprit du territoire : coriace, mais en même temps agréable et équilibrée comme la nature elle-même qui les a générés.