Produttori del Barbaresco

Barbaresco , comme le vin, a sa propre date de naissance: en effet, en 1894 Domizio Cavazza , alors directeur de l' École royale d'œnologie d'Alba et propriétaire du château de Barbaresco (et de la ferme attenante), créa ex novo le « Cantine Sociali di Barbaresco » pour la « production de vins de luxe et de table ». Auparavant, on savait déjà que le Nebbiolo cultivé à Barbaresco, et dans les communes voisines, avait des caractéristiques distinctives par rapport au Nebbiolo da Barolo , cultivé à quelques kilomètres de là, mais Cavazza fut le premier à reconnaître cette particularité sur l'étiquette. Avant cette date, le Nebbiolo cultivé dans la région était vendu pour produire du vin Barolo ou vinifié comme un simple vin de table. La coopérative a commencé à faire du vin dans les caves du château et à nommer le vin avec le nom de la ville elle-même, Barbaresco précisément. Elle a réuni 9 agriculteurs et propriétaires de vignes et a ainsi commencé la production de cette petite cave coopérative ante litteram. Cavazza disparut en 1913 et la cave fut encore en activité pendant une dizaine d'années, puis connut la même fin. Mais les bases étaient posées. Il faut attendre 1958 et l'intervention d'un prêtre très actif, Don Fiorino Marengo, alors curé de Barbaresco, qui, se référant à cette ancienne tradition, réunit 19 agriculteurs et refonde la cave sociale sous le nom de " Produttori del Barbaresco " « pour la qualification et la garantie de Barbaresco », comme il l'a lui-même exprimé, pour motiver la reconstitution de la coopérative. Objectifs pleinement atteints et toujours poursuivis : grâce au dévouement et au travail des vignerons qui l'ont créé, Produttori del Barbaresco a longtemps été considérée comme l'une des caves les plus prestigieuses de l'appellation et d'Italie ; aujourd'hui, il compte 50 membres conférants, avec environ 110 hectares de vignobles Nebbiolo dans le «cru» historique de la région. Produttori del Barbaresco ne vinifie que des raisins Nebbiolo, produisant divers Crus Barbaresco DOCG avec le nom du Cru et les propriétaires des vignobles eux-mêmes indiqués sur les étiquettes numérotées. Un Nebbiolo Langhe DOC est ajouté avec des raisins des mêmes vignobles, jugés moins aptes à produire un vin de garde, produisant ainsi un vin plus simple et plus prêt à boire.