Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Le Terre dell'Abate' Cantina Zaccagnini 2021

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC Le Terre dell'Abate est un vin rouge intense et persistant de Cantina Zaccagnini , une entreprise qui depuis sa fondation a illustré la meilleure tradition viticole des Abruzzes. Il est obtenu uniquement à partir de raisins Montepulciano, une vigne cultivée dans de nombreuses régions du centre de l'Italie. Sur les coteaux où s'étendent les vignes de l'entreprise, les vignes trouvent l'environnement idéal pour produire des raisins sains et vigoureux. Entre les rangs, l'équipe de la cave travaille minutieusement jusqu'aux vendanges manuelles avec sélection des meilleures grappes. Le processus de vinification commence par un premier pressurage doux des raisins, qui sont ensuite laissés à fermenter sur les peaux dans des cuves en acier. Pour l'affinage, la philosophie de production s'inspire d'une notion d'équilibre : le vin passe 4 mois en acier et enfin 6 mois en grands fûts de chêne. Excellent à boire dès maintenant, Montepulciano d'Abruzzo DOC Le Terre dell'Abate peut évoluer et s'affiner pendant au moins 3 ou 4 ans après la mise en bouteille, s'il est bien conservé en cave.