Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Épeautre La Valentina 2020 MAGNUM

L'épeautre Montepulciano d'Abruzzo Magnum est l'un des meilleurs vins rouges de la gamme signé par La Valentina, une cave des Abruzzes qui a remporté de nombreux prix internationaux depuis des années. Ce rouge intense et parfumé est obtenu à partir de la vinification de raisins Montepulciano uniquement, cultivés dans des vignobles qui ont leurs racines dans un sol à forte composante argileuse, aptes à donner des raisins particulièrement adaptés à la production de vins corsés. Après une récolte soignée et une fermentation traditionnelle, la vinification se déroule en cuves d'acier et dure environ trois semaines. L'affinage, quant à lui, dure un an et demi et se déroule à la fois dans de grands fûts et dans des barriques. Enfin, un nouvel affinage de 12 mois en bouteille s'ensuit, au terme duquel ce vin rouge a scellé tous ses arômes. L'épeautre Montepulciano d'Abruzzo en version Magnum (bouteille de 1,5 l) est excellent à boire dans sa jeunesse dans le cadre d'un dîner convivial, mais il peut connaître une évolution intéressante s'il est laissé en cave pendant quatre ou cinq ans.