Morellino di Scansano Podere 414 2016 Coffret Jéroboam Bois

Le Morellino di Scansano de la cave Podere 414 est un vin particulièrement représentatif de son territoire, la Toscane et plus précisément la Maremma Grossetana, où se trouvent les vignobles de l'entreprise. Les vignes de Sangiovese, Alicante, Colorino et Ciliegiolo, toutes indigènes, ont trouvé, sur les collines non loin de la mer, le terroir le plus approprié pour leur développement et leur maturation correcte en comptant également sur la culture biologique, adoptée par la cave Podere 414. Ce Morellino di Scansano est produit en mélangeant 85% de Sangiovese, 10% de Colorino et d'autres cépages locaux pour le reste. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, puis suit une macération jusqu'à 20 jours avec un mélange continu à la main. L'élevage est en fûts de chêne et dure 12 mois. Le résultat est un vin frais et persistant, avec une couleur rouge rubis intense dont le goût est rendu plus doux par la permanence en barriques. Il peut être bu immédiatement ou laissé reposer jusqu'à 4 ans en cave. Il est idéal pour les repas et il est conseillé de l'ouvrir environ 20 minutes avant consommation pour permettre la bonne oxygénation.