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'Mosesco' Dolcetto d'Alba DOC Prunotto 2021
Prunotto
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Dolcetto d'Alba DOC
- Raisins
- Dolcetto 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027391
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le vin rouge Mosesco Dolcetto d'Alba DOC de la cave Prunotto est produit dans la commune de Rodello, au cœur des Langhe. Le cépage est 100% Dolcetto qui est récolté à la mi-septembre. Les raisins sont pressés et après égrappage, ils atteignent une température maximale de 27°C pendant la fermentation. La macération a lieu pendant six jours, puis il est élevé dans de grands fûts de chêne pendant six mois. Avant d'être mis sur le marché, le vin repose encore quatre mois en bouteille. Le Mosesco Dolcetto d'Alba DOC est un rouge élégant, équilibré et d'une excellente persistance qui peut être bu immédiatement ou reposer en cave pendant trois à quatre ans. Ce vin est l'un des grands classiques des Langhe, aimé des Piémontais et au-delà, pour ses caractéristiques harmonieuses et sa polyvalence, qualités qui en font un vin rouge tranquille adapté à toutes les occasions.
Producteur "Prunotto"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1904
Hectares de vignes :55
Production annuelle:882 000 bouteilles
Vigneron :Gianluca Torrengo
Adresse:Corso Barolo, 14 - 12051 Alba (CN)
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