Pinot Blanc Collio DOC Doro Princic 2021

Pinot Bianco Collio DOC est un vin savoureux et minéral produit par la cave frioulane Doro Princic . Ce label est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Pinot Bianco, une variété qui trouve un environnement favorable dans la région de Collio pour se répandre. Grâce à la riche composition minérale des substrats, les baies acquièrent une agréable complexité de senteurs. Les pratiques entre les rangs s'inspirent des principes de durabilité environnementale, en vertu desquels les vignes peuvent pousser de manière luxuriante jusqu'à la récolte avec une sélection manuelle des grappes les plus saines. Une fois en cave, les raisins sont légèrement pressés puis soumis à une fermentation alcoolique spontanée en cuves inox. Dans les mêmes cuves, le vin repose sur ses lies pendant environ 6 mois. Le Pinot Bianco Collio DOC peut être apprécié déjà après la mise en bouteille, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.