'Poggio ai Merli' Toscane IGT Castellare di Castellina 2019

Poggio ai Merli Toscana IGT est un vin rouge corsé produit par la cave Castellare di Castellina . Il est issu de la vinification exclusive de raisins Merlot, un cépage international qui atteint d'excellents niveaux dans la région du Chianti. Cultivées en espalier, les vignes s'élèvent à environ 400 mètres d'altitude et posent leurs racines sur des substrats riches en calcaire. Le travail minutieux effectué entre les rangs aboutit à des vendanges manuelles rigoureuses. Seules les grappes les plus saines et les plus mûres arrivent en cave, où elles sont délicatement pressées puis laissées fermenter spontanément pendant environ trois semaines. Pour la phase d'élevage, l'entreprise s'appuie sur des barriques neuves, dans lesquelles le vin séjourne environ deux ans et demi avant d'être mis en bouteille. Excellent dès le départ, Poggio ai Merli Toscana IGT présente un potentiel d'évolution considérable en quelques années.