'Pressenda' Barolo DOCG Marziano Abbona 2018

L'extraordinaire Pressenda Barolo DOCG , signée par la cave Marziano Abbona , illustre parfaitement la haute qualité que les raisins Nebbiolo peuvent atteindre dans les Langhe. Les vignobles de l'entreprise sont situés dans la région de Monforte d'Alba, avec des vignes qui peuvent se vanter d'avoir une moyenne d'âge d'environ quarante ans. C'est sur ce terroir unique en légère pente et grâce au microclimat particulier que la vigne atteint la parfaite concentration de sucres, d'arômes et de couleurs. Dans le souci de conserver intactes ces caractéristiques, les vendanges se déroulent de manière respectueuse, à travers une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Une fois dans la cave, les raisins sont soumis à un pressurage doux et à une fermentation ultérieure sur des levures nécessiteuses. Le moût obtenu repose un an en fûts de 500 litres puis encore deux ans en fûts de 50 hectolitres. Le résultat est un vin rouge corsé et équilibré : Pressenda Barolo DOCG est parfait pour les dîners importants entre amis.