'Rosato' Costa d'Amalfi DOC Marisa Cuomo 2022

Rosato Costa d'Amalfi DOC est un vin rosé léger et parfumé produit par la cave Marisa Cuomo . Il est obtenu à partir d'un mélange composé, à parts égales, de raisins Aglianico et Piedirosso, un cépage connu localement sous le nom de Per' et Palummo. Les vignobles en propriété sont situés à Vietri sul Mare et Cetara et se caractérisent par la structure typique en terrasses. Le substratum de la côte amalfitaine est principalement composé de roches calcaires qui donnent une grande finesse aux raisins. La vendange avancée a lieu vers la fin octobre et ne permet de sélectionner que les meilleures grappes pour le transport à la cave. Ici la vinification passe par une première étape au contact des peaux pour en extraire la couleur. Après la macération, le moût fermente dans des cuves modernes en acier inoxydable. Le raffinement rapide ultérieur a lieu dans les mêmes conteneurs. Rosato Costa d'Amalfi DOC est un vin qui s'exprime au mieux peu de temps après la mise en bouteille, lorsque toute sa fraîcheur émerge.