Trebbiano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe 2021

Le Trebbiano d'Abruzzo est un vin blanc ancien produit dans de nombreuses régions de la région. C'est donc un vin blanc DOC, avec 100% de raisins Trebbiano. La bouche est sèche, très harmonieuse, typique d'un vin structuré. La cave Emidio Pepe, avec ses vignobles situés entre la mer Adriatique et le massif montagneux du Gran Sasso, crée un excellent produit résultant de la rencontre entre l'influence savoureuse du milieu marin et l'air froid de la montagne. Dans la cave Pepe, les raisins sont vendangés à la main, de même que le pressurage se fait toujours avec les pieds : le mode de production est donc resté artisanal et la qualité du vin s'en ressent agréablement. Le Trebbiano d'Abruzzo d'Emidio Pepe est vinifié "en blanc", c'est-à-dire sans les peaux et seul le verre est utilisé pour l'affinage, pratiquement le vin ne sort pas des fûts. Cette caractéristique, de laisser mûrir le produit directement dans les bouteilles, est une prérogative assez rare à laquelle Emidio Pepe, après cinquante ans d'expérience, est particulièrement attaché. L'entreprise, très attentive à l'environnement, travaille en régime biodynamique.