'Vernacius Solemnis' Lago di Caldaro Classico Superiore Laimbourg 2019

Vernacius Solemnis Lago di Caldaro DOC Classico Superiore est un vin rouge élégant élaboré par la cave Laimburg . Cette étiquette est le résultat de la vinification pure du raisin Schiava, une variété autochtone qui se caractérise par ses couleurs incomparables et ses arômes doux. Sur la parcelle d'Olleiten, située à environ 330 mètres d'altitude, les vignes bénéficient largement de la fertilité des sols d'origine morainique. Le travail habile entre les rangs permet de préserver le délicat équilibre de l'écosystème jusqu'au moment des vendanges avec une sélection manuelle des raisins mûrs. Une fois en cave, les raisins sont soumis à un pressurage puis à une fermentation alcoolique dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin vieillit sur lies pendant environ six mois dans de grands fûts de chêne. Vernacius Solemnis Lago di Caldaro DOC Classico Superiore est un rouge prêt à boire, à déguster immédiatement ou quelques années après la mise en bouteille pour savourer pleinement ses notes variétales.