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CHANSON PERE & FILS 0038 CHABLIS FOURCHAUMES '15 CHANSON
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'Fourchaumes' Chablis Chanson Pere & Fils 2022

Domaine Chanson
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Chablis
Appellation
Appellation
Chablis AOC
Raisins
Raisins
Chardonnay 100 %
Philosophie
Philosophie productive
Traditionnel
Vieillissement
élevage
dans un tonneau en bois
Ancien
Année
2022
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.0%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP029833
  • Ce produit n'est plus en stock
€ 54,80
Coffret DELUXE de 1 bouteille
Coffret DELUXE de 1 bouteille
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

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Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Gobelet Grand
Verre
C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
Température de service
Température
12-14 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
Appairage
Appariement
Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description

Le Fourchaumes Chablis Chanson Père & Fils est produit dans la région française de Bourgogne-Yonne, précisément dans le sous-domaine très prisé de Chablis. Le Chardonnay utilisé pour sa production trouve ici des conditions idéales de développement. Les hivers sont cependant très rigoureux et le printemps tarde souvent à venir. Un début de chaleur commence à apparaître en mai. Les vignes sont conduites avec un soin extrême pour protéger les raisins des températures qui descendent parfois en dessous de zéro. Avec ces prémisses, il ne peut s'agir que d'un Chardonnay corsé, charpenté et structuré. La vinification de Fourchaumes Chablis commence par la récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée afin de préserver les précieux parfums variétaux. L'élevage s'effectue en cuves acier. Couleur or clair. Elégant, encore très frais, avec des notes de pamplemousse sur des notes orientales épicées. La bouche est dense, vive et bien équilibrée. Fruits très propres. Acidité bien équilibrée et bonne minéralité. Finale longue, persistante et généreuse. Le vin peut être bu jeune ou sa consommation peut être différée de quelques années. Il en résultera une évolution de goût et de senteurs qui fascinera les amoureux du chardonnay sous toutes ses facettes.

Producteur "Domaine Chanson"
Domaine Chanson
Région:Bourgogne (France)
Année de fondation:1750
Hectares de vignes :45
Production annuelle:180 000 bouteilles
Vigneron :Jean-Pierre Confuron
Adresse:10 Rue Paul Chanson - F - 21200 BEAUNE
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