« Sassella » Valtellina Superiore DOCG Riserva Rainoldi 2019

Le Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva de la cave Rainoldi est un vin rouge produit à partir des raisins des vignobles plantés à une hauteur allant de 270 mètres à 600 mètres d'altitude, sur le territoire de la municipalité de Castione Andevenno et celui de Sondrio, où le sol est particulièrement riche en roche de fer. Ce vin de la cave Rainoldi est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, le fruit de vignes d'environ 30 ans qui, dans le plus grand respect de la tradition viticole de la sous-région Valteline de Sassella, sont cultivées en terrasses. La vendange manuelle, après une sélection rigoureuse des raisins, est suivie d'un foulage, puis le moût subit une fermentation à température contrôlée, accompagnée de remontages et pigeages quotidiens ; après quoi le vin, pendant une période d'au moins 24 mois, suit le processus de vieillissement en barriques de chêne. Après l'heure indiquée, la Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva est mise en bouteille et, avant d'être mise sur le marché, il reste à affiner en bouteille pendant une autre année. Le résultat est un rouge au parfum délicat et à la forte personnalité.