'Inferno' Valtellina Superiore DOCG Aldo Rainoldi 2021

Le vin Valtellina Superiore Inferno est produit par la cave Aldo Rainoldi. C'est une cave historique de la Valteline, basée dans la province de Sondrio, qui offre aux consommateurs des vins d'une grande personnalité et d'une valeur absolue. Il est élaboré à partir de raisins Nebbiolo, en particulier dans les municipalités de Montagna en Valteline, Poggiridenti et Trevisio. Les vendanges se font à la main dans la deuxième décade d'octobre. Le processus de vinification commence par une macération lente ; le vin est ensuite placé dans des cuves en acier pour la fermentation. Enfin, il mûrit en fûts de chêne et le raffinement ultérieur en bouteilles a lieu dans des caves sombres et fraîches. Cette phase dure environ 9 mois avant d'être mise sur le marché. Le vin Valtellina Superiore Inferno Rainoldi 2015 tire son nom, Inferno, de la zone homonyme où, en été, les petites terrasses rocheuses atteignent des températures particulièrement élevées.