'450' Rouge de la Valteline DOC Balgera 2017

450 Rosso di Valtellina DOC est un vin corsé et élégant produit par la cave appréciée Balgera . Il est issu de la vinification exclusive du cépage Nebbiolo, connu localement sous le terme de Chiavennasca. Les vignes sont situées à 450 mètres d'altitude, sur des sols dont la composition minérale donne une finesse particulière aux raisins. Lorsque les grappes sont arrivées à maturité, elles sont triées à la main et rassemblées dans de petits paniers qui préservent la qualité des raisins. Au chai, la vinification débute par une fermentation spontanée sur levures indigènes. Cette phase comprend la macération sur les peaux et se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. L'affinage comporte trois étapes : la première implique un repos de deux ans dans de grands fûts de chêne, tandis que la seconde dure un an et se déroule en acier. Après la mise en bouteille, le vin reste en verre pendant un an avant d'être mis sur le marché. 450 Rosso di Valtellina DOC a un énorme potentiel pour soutenir de longues évolutions de plus de dix ans.