Cantalupi Primitivo Salento IGT Conti Zecca 2021

Le Conti Zecca Salento Cantalupi Primitivo IGP représente la meilleure expression de ce coin des Pouilles, qui a toujours eu une vocation viticole, tout comme l'entreprise Conti Zecca, une réalité historique dans la région depuis la fin des années 1500. Il compte actuellement quatre domaines à Leverano, dans la province de Lecce, où sont cultivés des raisins indigènes et en particulier Negroamaro, Malvasia, Fiano et Primitivo qui donnent vie aux prestigieux Blends et Monovitigni qui composent la carte des vins de cette entreprise. Dans le Monovitigni, en particulier, la force et le caractère de cette terre s'expriment dans toute leur énergie comme dans le cas du vin Salento Cantalupi Primitivo IGP Conti Zecca, produit avec des raisins 100% Primitivo et fruit d'un sol alluvial avec des formations calcaires qu'ils apporter à la vigne la juste dose de sels minéraux, d'acidité et de sucres. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, tandis que la maturation se poursuit en fûts de chêne. Le résultat est un vin avec une couleur rouge intense et une saveur veloutée et bien structurée. Les tanins sont lissés à point, il y a de la structure, de la force, de l'intensité et une douceur remarquable, typique du primitivo.