Cerasuolo d'Abruzzes DOC Cataldi Madonna 2021

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC est un vin rosé frais et parfumé de la cave Cataldi Madonna . Cette étiquette est le résultat de la vinification monovariétale de raisins issus du cépage local de Montepulciano. Les vignes, dont la plantation remonte à 1970, enfoncent leurs racines dans des substrats très fertiles qui assurent une alimentation correcte. Le climat qui caractérise ces parcelles situées à 400 mètres d'altitude bénéficie des influences bénéfiques du parc national voisin du Gran Sasso. Arrivées à maturité, les grappes sont récoltées après une sélection manuelle rigoureuse. Dans la cave, les raisins sont macérés à froid pour obtenir la couleur, puis laissés à fermenter dans des cuves en acier. L'affinage implique un premier passage de six mois toujours à l'intérieur de cuves en acier et un repos ultérieur d'au moins trois mois dans le verre après la mise en bouteille. Cerasuolo d'Abruzzo DOC s'exprime mieux lorsqu'il est jeune, lorsqu'il est possible d'apprécier pleinement les parfums variétaux.