Falanghina del Sannio DOC Di Majo Norante 2023

Molise Falanghina DOC, de la cave Di Majo Norante, est un blanc harmonieux et équilibré, élégant et caractérisé par une bonne persistance. L'entreprise de fabrication est située dans la province de Campobasso et est active depuis 1800 : en fait, elle est considérée comme l'un des points de référence de l'industrie viticole du Molise. L'entreprise n'utilise que des engrais organiques et suit les préceptes de l'agriculture biologique, garantissant ainsi des vins entièrement naturels. Comme le montre la dénomination, Molise Falanghina DOC est obtenu à partir de raisins 100% Falanghina. C'est un cépage autochtone de Campanie, originaire de la région de Taburno et qui s'est ensuite répandu dans tout le centre-sud de l'Italie. La vendange se fait à la main, c'est pourquoi seules les meilleures grappes sont sélectionnées. La macération des raisins se produit au contact des peaux, tandis que seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Le corps velouté du Molise Falanghina DOC est également dû au processus d'affinage qui a lieu les huit premiers mois en fûts de chêne, les six suivants en bouteilles.