'Fileno' Grillo DOC Sicile CVA Canicattì 2022

Le vin blanc Fileno Grillo DOC Sicilia de la cave CVA Viticultori Canicattì est obtenu à partir des meilleurs raisins Grillo. Les vignobles sont situés sur les collines de l'ouest de la Sicile, autour de Marsala, et bénéficient d'une position particulière à moyenne altitude qui leur permet de bénéficier d'un climat optimal. A cela s'ajoute la structure particulière du sol qui assure la parfaite maturation des raisins. Depuis environ 40 ans, cette cave fonctionne dans le respect des traditions de production, mais avec un œil attentif à l'innovation technologique. L'élaboration du vin blanc Fileno Grillo DOC Sicilia nécessite une sélection rigoureuse des grappes lors de la récolte afin d'effectuer immédiatement un pressurage doux. Après la fermentation, la maturation a lieu d'abord dans l'acier puis directement dans la bouteille. On obtient ainsi un vin gouleyant, raffiné et bien structuré, d'une intensité discrète et d'une telle élégance qu'il se prête à être consommé lors d'un joyeux dîner en compagnie d'amis.