'Goldert' Alsace Grand Cru AOC Gewürztraminer Zind Humbrecht 2018

L'AOC Goldert Alsace est l'un des grands vins blancs du Domaine Zind Humbrecht. Le domaine est situé dans le petit village de Turckheim, en Alsace ; Ici, le sol calcaire fertile, cultivé exclusivement selon des techniques d'agriculture biodynamique, produit certains des meilleurs raisins de la région. Le vin en question est entièrement issu du cépage gewürztraminer, autrement appelé traminer aromatique. La récolte s'achève en octobre, lorsque la maturation est déjà avancée ; de plus cela se fait manuellement, afin de sélectionner les meilleures grappes déjà dans le vignoble. Une fois la phase de récolte terminée, les raisins sont transférés à la cave, où ils sont pressés et le moût subit une fermentation lente. Avant d'être mis en bouteille, le vin est laissé vieillir sur lies pendant environ 2 ans. L'AOC Goldert Alsace obtenue par ce procédé est un blanc aromatique, complexe, au nez vraiment riche. Le goût est puissant et intense, typique de ce Cru spécifique. Belle fraîcheur et persistance finale avec l'avantage de ne jamais être écoeurante. Il se caractérise avant tout par son extrême longévité, compte tenu de sa capacité à conserver son goût et ses arômes pendant plus de trente ans (!).