'Granmassenti' Perricone Monreale DOC Feudo restant 2019

Granmassenti Perricone Monreale DOC est un vin rouge élaboré par la cave sicilienne Feudo Disisa . Il est le résultat de la vinification exclusive du raisin Perricone, un cépage autochtone peu connu en dehors de l'appellation. Les vignes sont cultivées dans les vignobles de Monreale, non loin de Palerme. Les raisins peuvent se développer avec une grande finesse grâce à des facteurs environnementaux très favorables, ainsi qu'au travail minutieux effectué par la cave. La viticulture n'inclut pas l'utilisation de produits de synthèse et inclut plutôt l'adoption de techniques naturelles. Après la récolte avec sélection manuelle, la vinification commence par la macération des raisins au contact des peaux pendant deux semaines. Ceci est suivi d'une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. L'affinage dure environ 10 mois et se déroule dans des barriques de chêne et pour un temps plus court dans du verre. Granmassenti Perricone Monreale DOC peut agréablement surprendre immédiatement, ainsi qu'après une évolution de 4-5 ans.