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'Gratus' Nebbiolo Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni 2017
Podere ai Valloni
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Colline Novaresi DOC
- Raisins
- Nebbiolo 85%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024261
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- AIS "Vitae"
- Véronelli
- Bibenda
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC est un vin rouge élaboré par la cave Podere ai Valloni , une réalité de production dédiée à la valorisation d'un terroir au potentiel énorme. L'étiquette est obtenue à partir de la vinification monovariétale de raisins de la variété locale Nebbiolo, provenant du cru Vigna Cristiana. Les vignes plongent leurs racines dans un substrat porphyrique et sont cultivées selon les systèmes Guyot et Silvoz, conformément aux dispositions de l'agriculture biologique certifiée. La vendange manuelle permet de ne sélectionner que les grappes ayant atteint leur pleine maturité. A leur arrivée en cave, les raisins sont légèrement pressés, suivis d'une fermentation alcoolique d'environ 8 jours dans de grandes cuves en acier. L'affinage implique un repos d'un an dans de grands fûts de chêne avant la mise en bouteille. Parfait immédiatement, Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC peut réserver d'agréables surprises même après 4 ou 5 ans.
Producteur "Podere ai Valloni"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1980
Hectares de vignes :3
Production annuelle:12 000 bouteilles
Vigneron :Matteo Baldin e Luca Faccenda
Adresse:ViaTraversagna,1 28010 Boca - NO
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