'Irrosso' Toscane IGT Casanova di Neri 2018

IrRosso Toscana IGT est un vin né dans la cave Casanova di Neri di Montalcino. Le respect de la nature et la passion sont les principales caractéristiques de l'entreprise considérée comme une excellence italienne dans le monde. Les raisins proviennent à 85% de vignes de Sangiovese et le reste de Colorino, situé sur des sols riches en argile, mieux connus sous le nom de Galestro. La douceur du climat est un élément qui contribue à donner plus de structure aux plantes. Après la récolte manuelle, qui a lieu en octobre et la sélection des meilleures grappes, le moût fermente dans des cuves en acier grâce aux levures indigènes et à la macération sur les peaux avec des pigeages fréquents. La fermentation du Sangiovese dure 13 jours, tandis que celle du Colorino seulement 8. La phase suivante est celle de l'affinage de 9 mois en fûts de chêne et enfin nous procédons à la mise en bouteille et à la mise sur le marché. IrRosso Toscana IGT est un vin équilibré et élégant, à boire immédiatement.