'Kelbi' Catarratto Terre Sicilienne IGT Cantine Pellegrino 2021

Kelbi Catarratto Terre Siciliane IGT , produit par la célèbre société Cantine Pellegrino , est un vin blanc élégant et parfumé. Sur les terres entourant Mazara del Vallo, il y a des vignobles où sont cultivés les raisins de la variété indigène Catarratto, destinés à être vinifiés seuls pour produire ce vin. Les particularités du substrat, composé en grande partie de sable et de calcaire, confèrent aux raisins la minéralité typique. Entre les rangs, la vendange se fait par un contrôle manuel, qui vise à sélectionner les grappes parfaitement mûres. Dans la cave, les raisins sont légèrement pressés puis fermentés à température contrôlée en acier. Le même matériau est choisi pour l'affinage ultérieur de 4 mois, afin de préserver intacte la fraîcheur de ce vin. Il s'ensuit que Kelbi Catarratto Terre Siciliane IGT est un blanc prêt à boire. S'il est ouvert peu de temps après la mise en bouteille, il exprime au mieux ses senteurs minérales, parfumées et savoureuses.