Isonzo 'Maurus Pinot Nero' DOC Masut da Rive 2016

Maurus Pinot Nero Isonzo DOC est un vin rouge élégant, élaboré par la cave frioulane Masut da Rive . Il est issu de la vinification du seul cépage Pinot Noir, cépage international particulièrement précieux. Sur les substrats caillouteux avec une prédominance de fer et d'autres minéraux, les vignes trouvent un environnement optimal pour le développement, en partie grâce aussi au microclimat atténué par la rivière Isonzo à proximité. Lorsque les raisins atteignent le niveau de maturité idéal, la vendange manuelle permet de ne sélectionner que les meilleures grappes pour le transport à la cave. La fermentation alcoolique spontanée a lieu à l'intérieur de petits fûts en bois. L'affinage se divise en deux phases dont la première se déroule en barriques de chêne pendant une durée comprise entre 12 et 18 mois. Le processus se termine par un repos d'un an dans le verre après la mise en bouteille. Parfait immédiatement, le Maurus Pinot Nero Isonzo DOC bénéficie d'un potentiel d'évolution supérieur à 5 ans.