Nero d'Avola 'Costadune' Sicile DOC Mandrarossa 2021

Sicilia Nero d'Avola DOC "Costadune" est sans aucun doute l'un des vins les plus célèbres et les plus précieux produits par Mandrarossa. La cave est située dans le petit mais pittoresque village de Menfi, dans la province d'Agrigente : ce lieu peut se vanter d'une longue tradition viticole, également grâce au caractère calcaire des sols et au climat particulièrement doux. La proximité des vignes avec la mer donne aux produits finis une douceur particulière et un goût vaguement salin. Pour la Sicilia Nero d'Avola DOC "Costadune", on utilise des raisins 100% Nero d'Avola, qui poussent sur des sols côtiers caractérisés par la présence de dunes de sable : de là dérive la dénomination du rouge en question. La fermentation se fait via des levures indigènes dans des cuves en acier, pendant environ 8 ou 10 jours. L'affinage s'effectue dans des récipients similaires, un processus qui dure en tout quelques mois. Le Sicilia Nero d'Avola DOC "Costadune" de la cave Mandrarossa est un vin moyennement corsé avec une structure discrète, intense et enveloppante.