'Osso San Grato' Gattinara DOCG Riserva Antoniolo 2017

Le vin rouge Osso San Grato Gattinara DOCG de la cave Antoniolo est l'un des principaux représentants de toute la production piémontaise, en ce qui concerne le Nebbiolo. Même si nous sommes "en dehors de la région des Langhe", où ce cépage s'exprime au plus haut niveau avec le Barolo, le Barbaresco et le Roero, ici dans l'Alto Novarese la tradition est également enracinée, quoique moins célèbre. Osso San Grato est le nom de l'un des crus les plus prestigieux de la région de Gattinara, où la combinaison des conditions climatiques et la nature calcaire du sol assurent une croissance luxuriante des vignes. La cave possède une longue tradition dans le secteur viticole et a garanti le respect de la culture artisanale, préservant les vignes de l'industrialisation, qui a eu lieu dans la majeure partie de la zone de production. La production du vin Osso San Grato Gattinara DOCG commence par la récolte manuelle, afin de ne sélectionner que les meilleures grappes. Immédiatement après, nous procédons à la fermentation et à une longue période de vieillissement en barriques de bois. Le résultat est un vin très complexe, avec une bonne structure et du corps, facile à boire et qui se découvre gorgée après gorgée. Idéal à déguster lors d'un dîner romantique avec une excellente viande de gibier.