'Piere' Sauvignon Frioul Isonzo DOC Vie di Romans 2021

Sauvignon Piere est un vin blanc très intéressant, la pierre angulaire de la cave Vie di Romans, une réalité très importante dans le Frioul. Ce vin à la boisson agréable et douce a une capacité expressive vraiment intéressante. Il est issu de la vinification mono-cépage du cépage Sauvignon, cépage qui dans cette appellation s'exprime à des niveaux qualitatifs très élevés. Après une récolte soignée, visant à identifier les meilleures baies de cette vigne parfumée, le vin est élevé pendant huit mois directement sur lies à l'intérieur de cuves en acier, un matériau qui préserve au mieux les parfums variétaux du raisin. La phase d'affinage se poursuit ensuite pendant encore dix mois directement en bouteille, pour permettre à ce blanc de sceller toutes ses senteurs aromatiques. Idéal pour les dîners entre amis, le Sauvignon Piere di Vie di Romans est déjà excellent dans sa jeunesse, mais peut se vanter d'une belle évolution s'il repose au maximum 3/4 ans en cave.