Custoza Superiore 'San Pietro' DOC Le Vigne de San Pietro 2018

SanPietro Custoza Superiore DOC est un vin blanc produit par la cave Le Vigne di San Pietro . Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins locaux composé principalement de Garganega et de Trebbiano. A ces deux variétés très productives s'ajoutent Trebbianello, Cortese et Manzoni Bianco présents en pourcentages égaux. Les vignes poussent sur des sols au substrat argileux et calcaire et bénéficient des influences positives des vents qui soufflent du lac de Garde. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité idéal, les grappes sont triées à la main. Au chai, la vinification commence par l'éraflage et se poursuit par la fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant une dizaine de jours. Pour le raffinement, l'entreprise choisit des tonneaux de chêne, où le vin repose pendant 6 mois, puis scelle ses parfums dans le verre pendant encore 6 mois après la mise en bouteille. SanPietro Custoza Superiore DOC est parfait tout de suite, ainsi qu'après 3-4 ans d'évolution en cave.