Valpolicella Classico Superiore DOC « Marta Galli » Le Ragose 2018

Marta Galli Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin rouge corsé et parfumé de la cave vénitienne Le Ragose . Il est obtenu à partir d'un assemblage composé de 50% de raisins Corvina, auxquels s'ajoutent Rondinella (15%), Corvinone (15%) et enfin les 20% restants d'autres cépages rouges autorisés par le cahier des charges. Les vignes poussent sur des sols caractérisés par la présence d'argile rouge et de calcaire, qui confèrent aux raisins une grande élégance. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées à la vigne après un léger séchage d'environ 20 jours puis transportées à la main jusqu'à la cave. Ici la vinification débute entre septembre et octobre par une fermentation de deux semaines sur levures indigènes en cuve acier. L'affinage, qui dure deux ans, s'effectue dans des tonneaux de chêne français de différents degrés de chauffe et d'origines mixtes. Marta Galli Valpolicella Classico Superiore DOC est excellente dès le départ, mais peut devenir extraordinaire après 3-4 ans de conservation méticuleuse.