Brunello di Montalcino DOCG Poggio di Sotto 2018

Le Brunello di Montalcino de la célèbre cave toscane Poggio di Sotto est un vin rouge de grande valeur. Cette étiquette, obtenue à partir de la vinification de raisins 100% Sangiovese (conformément au cahier des charges), est la synthèse parfaite d'un cépage qui incarne l'histoire de la vinification d'un territoire légendaire, comme celui de Montalcino. Fruit de grappes de vignes cultivées dans la campagne de Castelnuovo dell'Abate, ce vin très expressif est un rouge de terroir d'une grande longévité. Le Brunello di Montalcino prend forme à partir de raisins soigneusement sélectionnés qui, une fois en cave, sont vinifiés en bois. Comme le veut la tradition, il s'ensuit un très long processus de macération sur les peaux et une fermentation spontanée, après quoi le vin vieillit pendant environ 48 mois dans de grands fûts de chêne, après quoi il est mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, il est encore vieilli en verre pendant au moins 8 mois. Le résultat est un rouge complexe, extrêmement élégant, corsé et intense, un vin raffiné avec une gorgée douce et une grande persistance.