Champagne 'Spécial Club' AOC Pierre Gimonnet ' Fils 2016 Coffret

Le Champagne "Spécial Club" AOC Brut 1er Cru Pierre Gimonnet & Fils est né sur les coteaux exposés à l'est de la Côte des Blancs, au sud d'Epernay où se trouvent certains des terroirs les plus précieux de la planète. Ce qui les rend exceptionnels, c'est la craie, le calcaire, qui forme les couches les plus superficielles du sol et qui garantit au Chardonnay le régime hydrique régulier que ses raisins préfèrent. Le sol atténue le climat : pendant la journée, il réfléchit la lumière et la nuit, il restitue aux raisins la chaleur accumulée pendant la journée ; l'humidité se dissipe rapidement, réduisant les risques de moisissures, tandis que le soleil du matin accélère la maturation ; de composition fossile, il apporte des éléments hautement nutritifs et donne au Chardonnay de la Côte de Blancs le caractère minéral qui le distingue. Le paysage est composé de petits villages crus, comme celui où la famille Gimonnet cultive la vigne depuis 1750 et où Pierre Gimonnet a commencé à embouteiller le champagne en 1935. Aujourd'hui c'est son neveu Didier qui s'occupe de la culture des 11 hectares de Chardonnay et de la vinification dans les caves de Cuis. Le Champagne "Spécial Club" AOC Brut 1er Cru Pierre Gimonnet & Fils est un champagne raffiné, élégant et complexe, il repose en bouteille pendant 5 ans avant d'exprimer le riche équilibre de ses composants.