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Chianti Classico DOCG BIO Val delle Corti 2019
Val delle Corti
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Chianti Classico DOCG
- Raisins
- Canaiolo 5%, Sangiovese 95%
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024938
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2017
- Slowine
- 2018
- AIS "Vitae"
- 2018
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Chianti Classico DOCG est un vin produit à la cave Val delle Corti à Radda in Chianti. L'entreprise se démarque par sa qualité et sa méthode de fabrication entièrement artisanale. Les raisins proviennent des vignes de Sangiovese et de Canaiolo, cultivées sur des terres situées à 450 mètres d'altitude, riches en marne, calcaire et squelette et favorisées par le climat doux typique de la Toscane. Le système de culture est biologique, afin de valoriser au mieux tous les fruits du territoire. Après la récolte manuelle, une fermentation spontanée et une macération par pigeage pendant 3 semaines dans des conteneurs en acier sont effectuées. Environ 30% de la masse reste sur les peaux pendant 4 mois et avant d'être mis sur le marché, le vin doit vieillir 2 ans en fûts de Slavonie et 3 mois en bouteille. Le Chianti Classico DOCG est un vin corsé et élégant, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut aussi évoluer en cave environ 3 ou 4 ans avant dégustation.
Spécifications techniques
-
Couleur - rouge rubis.
-
Parfum - fruité e épicé, con sentori di fruits rouges.
-
Goût - corsé e fresque.
Producteur "Val delle Corti"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1974
Hectares de vignes :6
Production annuelle:30 000 bouteilles
Adresse:Emplacement Croce - 53017 Radda in Chianti (SI)
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