'Contrada Cavaliere' Etna Rosso DOC Benanti 2019

Vin élégant et parfumé, Contrada Cavaliere Etna Rosso DOC est l'exemple parfait du credo de production de Benanti , l'une des réalités les plus intéressantes de la scène viticole sicilienne. Ce vin est issu d'un travail rigoureux effectué, d'abord dans le vignoble puis dans la cave, ainsi que de la culture habile et de la vinification dans la pureté des raisins de la vigne indigène, le Nerello Mascalese, qui obtient d'excellents résultats sur les pentes de l'Etna. Les vignobles, situés à environ 900 mètres d'altitude dans la Contrada Cavaliere, ont la culture classique des jeunes arbres, utilisée pour obtenir le meilleur des vignes de plus de cinquante ans. Après une récolte manuelle visant à sélectionner les grappes les plus mûres, la fermentation en acier et le vieillissement en fûts de chêne confèrent à la Contrada Cavaliere Etna Rosso DOC un caractère raffiné. Grâce au passage dans le bois, qui lisse les contours, ce rouge s'exprime immédiatement, mais il peut aussi se reposer quelques années en cave.