Altenberg Riesling Auslese D'Othegraven 2017

L'Altenberg Riesling Auslese est un vin liquoreux signé de la cave Von Othegraven, située dans le domaine allemand de la Haute Moselle. Il est issu de la vinification du cépage Riesling uniquement, cépage qui s'exprime de manière unique à ces latitudes. La teneur en sucre particulièrement élevée, favorisée par une récolte tardive qui permet une concentration maximale dans le fruit, s'accompagne de la bonne acidité typique de la vigne, fortement renforcée également par la composition du sol, avec d'importants composants rocheux et minéraux. Après une sélection rigoureuse des meilleures baies, les raisins sont laissés à fermenter uniquement sur des levures naturelles et ensuite vinifiés en acier. L'Altenberg Riesling Auslese est l'accord parfait après un repas, lorsqu'il saura émerveiller les convives par ses notes aromatiques vraiment originales. De par sa structure, il est conseillé de consommer ce liquoreux dans les quelques années suivant la mise en bouteille, afin de pouvoir apprécier sa fraîcheur et ses notes de fruits mûrs et sa minéralité.