'Coonawarra Bin 128 Shiraz' Penfolds 2020

Le Coonawarra Bin 128 Shiraz est un vin rouge d'une profondeur considérable, robuste, intense et à la fois raffiné et élégant. C'est l'un des produits phares de la cave australienne Penfolds , qui était à l'origine impliquée dans la production de brandy et de sherry. Le cépage qui donne naissance à ce vin est exclusivement du Shiraz, cultivé dans les sols rouges et argileux du sud de l'Australie, sur les côtes de Limestone. Les températures élevées permettent aux raisins d'atteindre une maturation lente et complète, développant des jus intenses et des tanins délicats. Après la récolte, les raisins sont amenés à la cave et soumis au processus de vinification, qui comprend une période de fermentation en cuves d'acier, suivie d'un affinage de 12 mois en fûts de chêne français entièrement neufs. Ainsi est né le Coonawarra Bin 128 Shiraz , un vin rouge avec une grande personnalité, qui rappelle le terroir dont il est issu à chaque gorgée. Un excellent vin à déguster tout juste sorti sur le marché, mais parfaitement capable de développer plus de corps et une saveur intense, même s'il vieillit pendant de nombreuses années.