'Bin 2' Shiraz Mataro Australie du Sud Penfolds 2020

Shiraz Mataro Bin 2 de la cave Penfolds est parmi les vins les plus représentatifs du territoire d'origine, c'est-à-dire les sols rouges de Marananga, près de la vallée de Barossa, dans la partie sud de l'Australie. Cette région est réputée pour la production de vins de qualité, grâce au terroir riche en fer et au climat très chaud et sec qui garantit la bonne maturation des raisins, conférant des qualités organoleptiques particulières. Concrètement, ce Shiraz Mataro Bin 2 est issu de l'assemblage de Syrah (82%) et de Mataro (18%), dont la particularité est de provenir des vignes présentes dans les différents vignobles appartenant à Penfolds, situés à McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek et Wrattonbully, qui produisent chacun des raisins aux caractéristiques différentes. La récolte se fait à la main selon des méthodes traditionnelles, la fermentation a lieu en acier et l'affinage se fait en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, à la fin desquels il est mis en bouteille où la maturation se poursuit. C'est un rouge tranquille, corsé et d'une couleur intense, encore jeune, mais déjà prêt et parfumé dans sa richesse d'arômes et de saveurs. Idéal pour les plats importants, mais aussi pour les moments de convivialité.