Etna Rosato DOC Benanti 2021

Rosato Etna DOC est un vin produit par la société Benanti , qui se distingue par un concept de viticulture héroïque et fortement lié au territoire unique de l'Etna. Il est issu de la vinification monovariétale de raisins Nerello Mascalese, un cépage autochtone qui s'exprime à d'excellents niveaux grâce au travail minutieux de la vigne. Les raisins sont cultivés sur les pentes du volcan, où ils bénéficient énormément du substrat riche en minéraux. C'est précisément pour cette raison que le choix de l'entreprise est de s'inspirer d'une philosophie de production minimaliste, qui permet aux raisins de s'exprimer dans toute leur authenticité. C'est pourquoi, une fois les grappes récoltées, toutes les étapes de vinification se déroulent exclusivement en cuve. Les raisins sont laissés à macérer avec un bref contact sur les peaux et le moût est laissé à affiner dans de grands récipients en acier inoxydable. Le résultat est un Rosato Etna DOC qui se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité : en vertu de ces caractéristiques, il est conseillé de le déguster dès sa mise en bouteille.