Le Gattinara DOCG produit par la cave Antoniolo est un vin rouge intense et structuré. Issu de la vinification monovariétale de raisins Nebbiolo, ce rouge appartient à l'appellation homonyme d'origine contrôlée et garantie (docg). Une véritable excellence oenologique, qui connaît également un grand succès en dehors du Piémont. Les vignobles de l'entreprise s'étendent sur plus de dix hectares et en leur sein se trouvent des vignes qui, dans certains cas, ont même plus de quarante ans. La zone de production, située au nord de la région, peut se prévaloir de conditions climatiques particulièrement favorables pour produire des vins d'une excellente structure, comme c'est le cas du Gattinara d'Antoniolo, une importante entreprise piémontaise. Une fois les raisins Nebbiolo, cépage autochtone représentatif du Piémont, soigneusement sélectionnés, le Gattinara est vieilli pendant une période qui peut varier de dix-huit à trente mois. Cette phase est toujours suivie d'un affinage en bouteille. Le résultat est un rouge corsé, parfait pour accompagner de riches dîners entre amis.
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