Leverano Blanc DOP Vecchia Torre 2021

Leverano Bianco DOP de la cave Vecchia Torre est un vin blanc produit à 80% à partir de raisins Malvasia Bianca et à 20% à partir de raisins Chardonnay. La zone d'origine se trouve dans la province de Lecce où est basée cette cave sociale qui compte 1240 membres, chacun contribuant, avec sa propre production, à la création de vins de haute qualité grâce à la culture de vignes indigènes et internationales, y compris Negroamaro, Primitivo, Syrah et Trebbiano. Le sol de référence est caractérisé par des sédiments alluvionnaires à prédominance calcaire et le microclimat, ensoleillé mais suffisamment aéré, favorise un bon équilibre d'acidité. Aux techniques traditionnelles de culture et de production s'ajoutent de nouvelles machines et méthodologies qui contribuent à donner à ces vins des caractéristiques organoleptiques particulièrement appréciées. Le Leverano Bianco DOP, en particulier, naît après une récolte des raisins aux premières heures du matin et un débourbage et une fermentation à basse température ; sa couleur est jaune paille, son parfum est délicat et en bouche il est frais, sec et persistant. Il doit être consommé jeune et est parfait pour accompagner les apéritifs.