'Mazèr' Valtellina Superiore DOCG Nino Negri 2019

Le vin Valtellina Superiore DOCG Mazèr de la cave Nino Negri est un produit du cépage Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca. Un rouge avec une persistance importante, l'excellent résultat du travail d'une cave qui a marqué l'histoire de la viticulture de la Valteline pendant plus de deux siècles. Après une récolte rigoureusement cueillie à la main à la fin du mois de septembre, la Valtellina Superiore DOCG Mazèr est produite en combinant une partie de raisins laissés à sécher naturellement et une partie de raisins soumis à un processus de vinification traditionnel. Après cet assemblage, une phase d'un an et 4 mois de vieillissement en fûts de chêne français a lieu. S'ensuit un séjour en acier et un long élevage d'un an et 8 mois en barriques. De ce processus naît un rouge harmonieux d'une grande élégance. Correctement tannique, comme seul le nebbiolo peut l'être. Ce n'est pas un hasard si ce vin est l'un des symboles incontestés de la cave historique Nino Negri.